सावन के उपवास में बनाएं व्रत वाला ‘साबूदाना वड़ा’, जानिए इसकी आसान रेसिपी

सावन के उपवास में बनाएं व्रत वाला ‘साबूदाना वड़ा’, जानिए इसकी आसान रेसिपी

नई दिल्ली: सावन के महीने में व्रत रखने वाले लोगो के लिए साबूदाना वड़ा एक सबसे टेस्टी फलाहार माना जाता है। इन दिनों सावन का महीना चल रहा है और इस बार दो सावन होने के कारण ये 31 अगस्त तक चलेगा। इन दो महीने में पूरे 8 सोमवार व्रत पड़ने वाले है।

इस दिन ज्यादातर लोग उपवास रखते है और कई लोग सिर्फ सावन सोमवार का व्रत रखते है। व्रत के दौरान साबूदाना से बना फलहार कफ्फै पसंद किया जाता है। ज्यादातर लोग साबूदाना से बनी खिचड़ी का सेवन करते है। ऐसे में आज हम आपको यहाँ पर इससे बने वड़े भी काफी पसंद किए जाते है। तो आइए जानें इसे बनाने की सिंपल रेसिपी के बारे में।

सामग्री

साबूदाना – 1 कप

मूंगफली दाने भुने – 1 कप

आलू उबले – 3

हरी मिर्च कटी – 4-5

काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

सेंधा नमक – 1 टी स्पून

हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून

तेल – तलने के लिए

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बनाने की विधि

स्वाद से भरपूर साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। ऐसा करने से साबूदाने फूलकर एकदम नरम हो जाएंगे।  अब एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करें और उसमें मूंगफली दाने डालकर सॉट करें। मूंगफली दाने अच्छी तरह से भूनने में 5-6 मिनट का वक्त लगेगा। मूंगफली दाने सिकने के बाद गैस बंद कर दें और उन्हें हल्का सा कूट लें।

अब भिगोए साबूदाना लें और उन्हें एक बर्तन में ट्रांसफर कर लें। इसमें काली मिर्च पाउडर, कुटे मूंगफली दाने, बारीक कटी हरी मिर्च और स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

इसके बाद उबले आलू लेकर उन्हें मसल कर साबूदाने में डालें। अब इस मिश्रण को अच्छी तरह से मैश करें। साबूदाना वड़ा के लिए मिश्रण तैयार हो चुका है। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर बॉल बनाएं और उन्हें वड़े का आकार देते जाएं।

अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें तैयार किए साबूदाना वड़े डालें और डीप फ्राई करें । कुछ देर तक तलने के बाद साबूदाना वड़ा पलटें और दूसरी ओर से डीप फ्राई करें। साबूदाना वड़े तब तक तलें जब तक कि दोनों ओर से क्रिस्पी होकर सुनहरे न हो जाएं। इसके बाद एक प्लेट में फ्राइड साबूदाना वड़े निकाल लें। इसी तरह सारे साबूदाना वड़े तल लें। स्वाद से भरपूर साबूदाना वड़े दही के साथ सर्व करें।

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