बारिश के मौसम में मूंग दाल वाले गरमा-गरम करारे समोसे का लें आनंद, जानिए इसकी रेसिपी

samosa History

नई दिल्ली: ‘समोसा’ नाम सुनते ही सभी के मुंह में पानी आने लगता है। समोसा भारत के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है। हर कोई इसे खाना पसंद करता है। शाम की चाय के साथ अगर समोसा मिल जाए तो उसका मजा दोगुना हो जाता है। लेकिन, कुछ लोगों को आलू का स्वाद पसंद नहीं आता है। यदि,  आप भी समोसे में से आलू निकाल देते हैं। तो, आप दाल के समोसा ट्राई कर सकते हैं। दाल के बने समोसे का स्वाद बहुत ही लजीज और मजेदार होता है। खास बात ये है कि ये समोसा कई दिनों तक खराब भी नहीं होता है। आइए जानें इसकी मजेदार रेसिपी-

सामग्री

मैदा- 2 कप

धुली मूंग दाल- 1/2 कप

हरी मिर्च-  2 बारीक कटी

अदरक- 1/2 इंच का टुकड़ा बारीक कटा

तेल या घी- 2 टेबलस्पून

धनिया पाउडर- 1 स्पून

भुना जीरा पाउडर- 1/2 स्पून

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 स्पून

सौंफ- 1/2 स्पून मोटी कुटी हुई

अमचूर पाउडर- 1 टीस्पून

चीनी- 1/2 टीस्पून

चुटकी भर हींग

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बनाने की विधि

दाल के समोसे बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को धो लें और इसे 2-3 घंटे भिगो दें।

जब दाल फूल जाए तो धोकर पानी को निकाल दें और दाल के साथ अदरक और हरी मिर्च डालकर इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें।

अब कड़ाही में थोड़ा ऑयल डालें और इसमें पिसी हुई दाल, हींग, नमक और सारे मसाले डालकर मिक्स कर लें।

अब दाल को स्लो फ्लेम पर ड्राई होने तक भूनें।

आप दाल को चलाते हुए भूनें नहीं तो नीचे से जलने लगेगी। अब भुनी हुई दाल को ठंडा होने के लिए रख दें।

समोसे बनाने के लिए मैदा छानकर थोड़ा सोडा और नमक मिलाकर आटा गूंथ लें।

आपको आटे में मोयन यानी, करीब 4-5 चम्मच तेल भी डालना है।

आपको समोसे के लिए सख्त आटा गूंथना है। आटे को किसी गीली कपड़े से ढककर आधा घंटे के लिए रख दें।

अब आटे को थोड़ा मसल लें और फिर लोई बनाकर रोटी के जैसा बेल लें।

अब रोटी को बीच से काटकर एक हिस्से को तिकोना मोड़ लें।

मैदा से तैयार कोन में एक चम्मच स्टफिंग डालकर किनारों पर पानी लगाकर समोसे को बंद कर दें।

आपको सारे समोसे ऐसे ही बनाकर तैयार करने हैं।

अब कड़ाही में तेल गरम करें और मीडियम प्लेम पर समोसे डालकर गोल्डन होने तक फ्राई करें।

सारे समोसे तल लें। अब इन्हें गरमा गरम हरी चटनी और लाल चटनी के साथ सर्व करें।

अगर चटनी बनाने का समय नहीं है तो आप इन्हें सॉस भी खा सकते हैं।

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